Nastartujte svůj byznys s ReFresh Bistro: Rozhovor s úspěšným franšízantem

Franšíza ReFresh Bistro se stává stále atraktivnější volbou pro ty, kteří touží po vlastním podnikání v gastronomii. Největší síť školních bister, která v roce 2023 získala prestižní ocenění Nejzajímavější franšíza roku, nabízí promyšlený koncept a podporu mateřské firmy. O tom, jak se daří uspět s ReFresh Bistrem a co toto podnikání obnáší, si povídáme s Davidem Alešem, jedním z nejúspěšnějších franšízantů.

Co vás oslovilo na nápadu provozovat školní bistro?

"Náhodou jsem v listopadu 2022 narazil na reklamu na sociálních sítích a koncept ReFresh Bistra mě hned zaujal. Oblast školství mi je docela blízká a líbilo se mi, jak jednoduchý a zároveň propracovaný je tento koncept," svěřuje se David.

Školy se potýkají s tzv. pamlskovou vyhláškou. Jak se daří uspět s nabídkou bez klasických "nezdravých" pochutin?

"Omezení pamlskovou vyhláškou se týká spíše základních škol. Já provozuji bistra na středních školách, kde není problém sestavit atraktivní nabídku pro studenty. Nabízíme dostatek zdravých, ale chutných variant, včetně ovocných salátů, které se letos setkaly s velkým zájmem," zdůrazňuje David.

Jaká je ekonomická stránka provozování bister ReFresh Bistro?

"Ekonomická rentabilita se liší pobočka od pobočky. Důležitou roli hraje výše tržeb, náklady na nájemné a energie, ale i vstřícnost školy a preference studentů. V průměru se zisk pohybuje mezi 5-15% z tržeb," popisuje David.

Kolik času je potřeba věnovat tomuto podnikání?

"V mém případě se jedná o hlavní pracovní náplň. Zajišťuji objednávky, finance, plánování směn a řízení zaměstnanců. Na každé pobočce se snažím být alespoň jednou týdně, jelikož mi záleží na kontaktu se zaměstnanci a jejich motivaci," říká David.

Kolik lidí se podílí na chodu pobočky?

"Momentálně mám 20 zaměstnanců. Na každé pobočce je obvykle jeden člověk na směnu," upřesňuje David.

Jak se řeší období prázdnin, kdy studenti ve škole nejsou?

"Prázdniny jsou ideální čas na přípravu na další školní rok a případné otevření nové pobočky. Letos jsem takto otevíral hned dvě bistra. Zároveň se snažím hledat další možnosti, jak využít koncept bistra mimo školní prostředí a nabídnout zaměstnancům práci i v létě," vysvětluje David.

Jakou podporu franšízor nabízí?

"Bez úzké spolupráce s mateřskou firmou by to nešlo. Velmi oceňuji telefonickou linku s odbornou asistencí a také osobní přístup celého týmu Designex. Tato podpora je pro mě naprosto klíčová," zdůrazňuje David.

Jaké jsou vaše plány do budoucna?

"Připravuji otevření dalšího bistra na Gymnáziu Budějovická od ledna příštího roku. Zároveň bych rád rozšířil síť bister v Praze a zkusil tento koncept i v jiných sférách, například v továrnách nebo úřadech," svěřuje se David se svými ambicemi.

Franšíza ReFresh Bistro představuje atraktivní příležitost pro ty, kteří chtějí rozvíjet vlastní byznys v gastronomii s podporou zkušené firmy. Příběh Davida Aleše ukazuje, že s konceptem ReFresh Bistra a s adekvátní pílí a nasazením je možné dosáhnout skvělých výsledků.